びびんば

昨日は、ビビンバ
コック長でした(^^ゞ
スープは、コンソメ味で具はニラ卵にしました。

豚挽肉　大蒜＆ショウガの隠し味、砂糖醤油味で炒める（今日は牛肉のバラ）
ゼンマイ　砂糖醤油味で炒める
ほうれん草　バター塩味で炒める
味付けメンマ（水煮メンマは、ごま油、砂糖、醤油で味付け）
もやしは軽く茹でて、キムチ風味にする。白菜キムチも入れました。
干椎茸は水で戻して千切りにし、ごま油で味醂＆醤油で炒める
卵は錦糸卵 or 炒り卵若しくは、温泉たまごor生卵（今日は炒り卵）　　　

海苔をかけるのを忘れていました。
後はお好みで、コチジャン、豆板醤、胡椒、唐辛子で味を調えます♪

今日は、お昼から林檎「はるか」の探索しました。
やっと、見つけたものの、お値段は産直にも関わらず高級でした・・・
一個５００円「いわて純情プレミアムはるか冬恋」？らしいです。

なので、別な産直で一個２００円の小振りの物を購入

味は・・・最高です♪♪♪
甘みと酸味の調和が何とも言えませんネ

「はるか」は1977年に岩手大学の横田清名誉教授が、ゴールデンデリシャスの中から25年がかりで選抜し、2002年に育苗登録
見た目に優れなく、県内でも少数の栽培にとどまっていまいしたが、食味に秀でていたことから2004年には糖度別単価による試験販売が始まりました。
非常に硬いリンゴで、リンゴの甘酸っぱさが良く出ています。
糖度はものすごく高く、糖度16％以上で20％に届くのがあるかも知れません。