秋の刀と言えば

台風第１５号は、２２日未明に宮古市の海上を時速７０kmで通過
まだ土砂災害警戒が続いていますが
ひとまず近隣には被害がなかったよう
ちなみに川の合流点には水防団の要請があったようです(^^ゞ

やはり、お陽さんはいいですね＼(^o^)/

秋の味覚 『秋刀魚』
各漁港でも水揚げが始まり、活気が出始めてきましたネ

今日の秋刀魚は大船渡から
１匹１００円程度で販売されています。

脂の乗った大型、焼きもいいですが・・・
今回は刺身です。
男の料理、開始

三枚に下ろして、

①　ネギ・生姜と一緒に叩いた味噌味の「なめろう」
②　そのまま、刺身
③　刺身をそのまま約３０分、酢に浸します「〆秋刀魚」（塩は使いません。）

ちょっと見た目が悪いけれど・・・「〆秋刀魚」
これは、お勧めです
酢に浸す時間を長くすれば、もっと白く
そして、酸っぱくなりますよ。