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釣り三昧

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2011年9月22日 (木)

秋の刀と言えば

台風第15号は、22日未明に宮古市の海上を時速70kmで通過
まだ土砂災害警戒が続いていますが
ひとまず近隣には被害がなかったよう
ちなみに川の合流点には水防団の要請があったようです(^^ゞ

やはり、お陽さんはいいですね\(^o^)/

Sp9220300

秋の味覚 『秋刀魚』
各漁港でも水揚げが始まり、活気が出始めてきましたネ

今日の秋刀魚は大船渡から
1匹100円程度で販売されています。

S_1
脂の乗った大型、焼きもいいですが・・・
今回は刺身です。
男の料理、開始

S_4

三枚に下ろして、

① ネギ・生姜と一緒に叩いた味噌味の「なめろう」
② そのまま、刺身
③ 刺身をそのまま約30分、酢に浸します「〆秋刀魚」(塩は使いません。)

ちょっと見た目が悪いけれど・・・「〆秋刀魚」
これは、お勧めです
酢に浸す時間を長くすれば、もっと白く
そして、酸っぱくなりますよ。

S_5

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

なめろう美味しそう
僕も良い包丁買って魚のおろし方覚えよ

♪164くん
これからの 『男の料理』 頑張ってネ(笑)

自分っちの包丁の全て
今は亡き、軽米町の戸草内源光さんの作品です。
http://www.geocities.jp/yamapon65/tisantisyou_dougu_karumai.html

もちろん、角鉈&剣鉈もありますが(笑)

〆秋刀魚!今度やってみます!!

こちらは午後からまた雨が降ってます…。
明日運動会なのに〜〜〜
お弁当の何品かもう作ったのに〜〜〜
どうなることやら…

♪ゆみかさん
この晴れ間はつかの間(^^ゞ
こちらでも雨降りでした
自分ちでも明日、運動会ですよ♪
なので急襲します(笑)
たぶん、晴れると思います

〆秋刀魚、あまり酢につけないでくださいネ

初コメです。。。メールができなかったので、とりあえずこちらでww
いつかご一緒に走れると嬉しいですね。へたっぴですが、時間が合えば飛んでいきますwww
よろしくお願いします

同じことを違うブログにも書きました

♪ひでキッズさん
こんばんわ\(^o^)/
休みが土日があまりなく
明け番が主、なので追っかけが主ですが(^^ゞ
なんとか今シーズン走りたいと思っています。
♪惣一郎さんとも走りたいですね

あちらこちらと御迷惑をおかけしますが
ココログ&Yahooが主ですので(笑)
gooはまだまだ練習中

3枚に下ろせません
お料理教室で教えてもらったんだけど…アハッ

男の料理、いいですね
我が家の男は、料理だけは出来ないので憧れちゃいます

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