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2012年5月 2日 (水)

外山森林公園

『外山森林公園』                           
住所:盛岡市玉山区藪川字大の平31-1
電話:019-681-5132                        
定休日:火曜日                              

昨日のできごと・・・

1

家を出るあたりには曇り空・・・玉山区に入ると青空 です。

やはり、里山と違って藪川
まだまだ山は春になったばかりです。

まだ冬の時期のこと・・・
外山森林公園の管理者の♪たかはしさんと知り合う機会がありまして
昨日は、本来ならば火曜日で定休日でしたが電話をかけてみると  
この日は食堂もやっているとのことなのでお邪魔してみました      

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いろいろなお話の中で、蕎麦の話です。
蕎麦は藪川周辺の蕎麦を使い、精白&製粉も自家製とのことです。
初めにごみなどの除去

 
そして精白&製粉
ここでは更科と外皮を残したものとを状況により混ぜて精白
約20kgの蕎麦粉量が出来るそうです(約200人分)・・・たぶん

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【ざる大盛り】840円

季節による水の量、蕎麦の食感、調理などにこだわって分量は100% にほぼ近い 1:9
前日に製粉した蕎麦粉、先程仕上がった手打ち蕎麦
そのまま食べると蕎麦の香りと甘さがたまりませんネ
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つゆのダシ&かえしは近隣の奥様達が特に自信を持って作った自家製つゆ

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全ての見学もができませんでしたが、公園内にはいろいろな施設がありますよ
バーベキューで使用する炭も自家製
・・・白炭は火持ちが良く遠赤外線が多く発生するため、焼き物に最適
・・・熱く語る職員の心も素晴らしいです                                     

また、ゆっくりお邪魔しますね~ 
公園内の探索が楽しみです(^_^)v

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