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2014年5月30日 (金)

むせるような甘い香り・・・アカシア

バイクで走っている・・・むせるような甘い香り
アカシアが咲き始めました。

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【ニセアカシア】和名:【針槐】(ハリエンジュ )
学名:Robinia pseudo-acacia 豆科ハリエンジュ属の落葉高木

ちなみに白色のあっぷですけれど
ピンク色とべに色のもあるようですね~

Ssh260529_39

蜂蜜の中でもアカシアとトチは有名
ちょっと蜂になった気分で調査開始

【トチノキ】(栃の木)
学名:Aesculus turbinata トチノキ科トチノキ属の落葉広葉樹

S_h260524_2

初めて見つけましたよ
【ベニバナトチノキ】(紅花栃の木)
学名:Aesculus carnea トチノキ科トチノキ属の落葉広葉樹

S_h260526_2

さらに蜂蜜を調べてみました

蜂蜜とは・・・
天然はちみつは、ビタミンB1、B2、葉酸などのビタミン類、カルシウム、鉄をはじめ、27種類のミネラル、22種類のアミノ酸、80種類の酵素、ポリフェノールや若返り効果があるといわれているパロチンなど、150を超える成分が含まれた栄養豊かな食品

「トチの蜂蜜」
紅茶のような色
トチの花特有のフローラルな香りと柔らかい甘味
アカシヤに次いで固まりにくいという性質があり、東北を代表する蜂蜜
東日本では需要が多い。

「アカシアの蜂蜜」
薄い黄色で、色の薄い物ほど良い。
薄いフローラルな香り
アカシアは果糖が多いため、固まりにくい。
上品で癖のない風味、あと味がスッキリしている。
蜂蜜の女王とも呼ばれている。

「菜花の蜂蜜」
通常は黄色、固まってくると、不透明なクリーム色になる。
ナタネ油のような濃厚なコク
数あるハチミツの中で一番固まりやすく、夏場でも固まる場合がある。
(蜂蜜には果糖とブドウ糖が含まれ、ブドウ糖の比率が高ければ固まる。)
味や香りは、固まったほうがマイルドになり、食べやすくなるかも。

「林檎の蜂蜜}
リンゴの開花期間は10日ほどと短く、生産量が限られている貴重な蜂蜜
濃い黄色で林檎特有の香り
さわやかな酸味でやさしい甘さ

「蜜柑の蜂蜜」
金色で柑橘系のフローラルな香り
さわやかな酸味で柔らかく上品な甘味

「栗の蜂蜜」
濃い茶褐色で栗特有の強い臭い
独特な渋みがあるが、濃厚な甘味
鉄分・ビタミン・カルシウムが特に多く、「漢方蜜」と呼ばれるほど滋養が高い。

「クローバーの蜂蜜」・・・主に白詰草
明るい綺麗な(淡い)色の蜂蜜
上品で優しい花の香り、甘味は強めだが癖がない。
世界で最も生産量が多い。欧米では人気ナンバーワン

「百花蜜」
日本蜜蜂がいくつもの種類の花から集められた蜂蜜
その地域特有の色々な野草の花から蜜を取り、独特の風味豊かな蜂蜜を作る。非常に貴重で味が様々

【白詰草】
学名:Trifolium repens 豆科シャジクソウ属
花茎を伸ばした先に花が咲く
葉っぱは丸っこい

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【赤詰草】
学名:Trifolium pratense Trifolium
葉っぱのすぐ上に花が咲く。
赤詰草の葉っぱはややとがる。

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