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釣り三昧

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2014年11月15日 (土)

ある漫画から・・・

いやぁ~メッチャ美味しい漬物ができました。
・・・あくまでも自分の好みです・・・

大根を切って干すことから始めましょう
(これはちょっと干し過ぎ )

1

≪材料≫
・大根   1本
・砂糖  180g
・醤油    90cc
・酢       90cc
・鷹の爪 適宜
                        
[大根]
水洗い後、大根の皮を剥いていちょう切り
切った大根をザルなどに並べて干す。
風通しの良い場所でシワシワになるまで数時間~1日くらい。
干し過ぎないよう・・・固いものよりも、少し生の状態がないす。
[漬け汁]
酢と醤油を沸騰させる。
砂糖を入れ、砂糖が溶けたなら冷ます。
[干した大根+漬け汁]
2日くらい漬けたら食べごろ。
干す時間や漬け時間、漬け汁の配分などを考慮して自分の味にする。
[その他]
好みで「鷹の爪」を入れても良い。
好みで葉っぱを刻んで入れても良い。
好みで食べるときに胡麻油をかければ香ばしい。

3

騙されたと思ってつくってみてください
そして、もっと美味しい方法やアドバイスを教えてください<(_ _)>

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